鯊魚的身體

鯊魚的牙齒

很多鯊魚的口中都有成排的利齒，只要前排的牙齒脫落或磨碎，後排便會補上，有的一次只替換一、兩顆，其中角鯊和棘角鯊則會更換整排牙齒。替換的新牙會比舊牙來得���大，而且是由牙齦長出（硬骨魚的牙齒附著在雙顎上），慢慢向前移動，直到磨損為止。據估計，鯊魚一生要換掉上千顆牙齒。鯊魚的齒式可歸納出不同類型：切、拔、攫、咬。海底鯊因食物多樣而齒形也多樣，遠洋鯊和深海鯊因食物變化不大而少了咬的齒式。

鯊魚的牙齒

鯊魚的皮膚

鯊魚的皮膚非常粗糙，佈滿許多齒狀突起（盾鱗），是由一個髓腔上覆象牙質構成，外面再包一層琺瑯質。盾鱗的形狀因種類而異，也是分類的依據之一。大多數種類的盾鱗是連續鋪排的。隨著年齡增長，盾鱗會脫落，新的盾鱗會跟著變大。盾鱗的是順著身體方向排列，並吸附一層水膜，以減少水流阻力。一般來說，母鯊的皮膚比雄鯊來得厚。

鯊魚的腦

以全身重量比例來看，有些鯊魚腦部的重量和鳥類或哺乳類差不多。

鯊魚的骨骼和鰓裂

骨骼全為軟骨構成。在身體兩側，頭的後方各長有5-7個鰓裂，但是缺乏鰓蓋，所以鯊魚必須不停游泳，讓水通過鰓裂，不然會窒息而死。有的鯊魚則在眼睛後方長有呼吸孔（鰓孔），水會由孔流入，再由鰓裂排出。鬚鮫吸入海水後，會將嘴閉上，由嘴部肌肉和食道壁的收縮，使水流向腮裂。當鯊魚的嘴張開時，鰓裂會閉上，嘴關閉時則鰓裂打開。

鯊魚的腸子

鯊魚的腸子裡有一個相當特別的螺旋瓣，這是一種增加吸收面積的構造。這是由於鯊魚的腸子比一般脊椎動物都要來得短（與體長的比例為1：1）而演變出的結構，而螺旋瓣的形狀會因鯊魚的種類而異，螺旋的數目則多達45轉。螺旋瓣的構造都依據迴旋斜面、或在纏緊時形成大圈套住小圈的螺旋圈的原理，讓食物通過來進行消化。

鯊魚的肝和腎

鯊魚大得離譜的肝除了輔助浮潛外，還能處理吸收到的養分（脂肪、醣類和蛋白質），肝內也有膽囊幫助消化。鯊魚的腎專司排除廢物，維除血液濃度（借助含氮廢物）來進行滲透調節。

鯊魚的鰭和尾

鰓孔後面的前鰭向前伸出，不易彎曲，主要是用來導航，不能像硬骨魚般收攏。尾形呈歪形（上長下短），上葉直接由脊柱支撐，不僅增加靈活度，也提供上升的力量。由於鰭和尾的配合，使得鯊魚的游速比一般魚類要快。根據記錄，大白鯊曾經在三天內以時速3公里的速度游了200公里遠，發動攻擊時，瞬間時速可達 25公里。

鯊魚的感覺

鯊魚的嗅覺

鯊魚的嗅覺非常敏銳，這是由於大腦前部有兩個叉（鼻囊）伸向口鼻部兩側的鼻孔，而此叉的感覺非常靈敏。當牠嗅到氣味便會轉動身體來尋找氣味較重的方向，而氣味的來源通常遠在0.25哩以外。曾有實驗證明，若把鯊魚的一個鼻孔遮住，鯊魚便會一直打圈子而不易找到氣味的方向。鯊魚還能區分出海水含鹽量，以找出適合的產卵或捕獵的地點。

鯊魚的視覺

鯊魚的視覺遠不如嗅覺，但是牠們能很快地看到物體的移動，也能分辨光影對比，這對捕獵非常有用。至於能否看到顏色仍有很大的爭議，不過可以確定的是，牠們這方面的能力沒有硬骨魚強。鯊魚眼睛內的虹膜會根據光源強弱收縮或擴張，而改變瞳孔大小。鯊魚眼內具有反光毬細胞，能吸收更多光線，反射到視網膜上聚集成影像，即使在夜晚也能看得清清楚楚，並且發出如貓眼般的磷光。在光